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Wednesday, 5 March 2014

椰糖Kaya(椰糖咖椰)


久违的博客。。我回来了 :D

年后的第一帖,准备了美味的咖椰作为开场,
之后~~~ 恐怕又要让「小雨伞」继续“安静”一阵子、一阵子?!

。。。。。。

应该吧



人人都说,今年(2014马年)是个好年。我想:应该是吧。。为了好让里外两边都得以照顾,我选择离开那坐了九年的房间,心中的不舍无言以对。想起被“隔离”的画面,心都凉了,或许这是安排让我变勇敢的动力吧!!未来的路看不清,既然决定了那就勇敢前走,相信我可以面对、可以适应的,祝福我。



取自:Siew Hwei

饭后,突然想为喜欢咖椰的阿娜达做爱心咖椰配面包。在柜子里找了市售包装椰奶,冰箱的kampung蛋正好还剩下几粒,在热枕还未退热之前不多想了,做吧!(下次,我想用新鲜椰浆。。味道一定更加分!)

我啊,虽然最近没有勤劳更新帖子,可是我家烤箱其实也没闲过呢,三几天“毒瘾”来了,还是会烤个简单的做隔天早餐,我懒了,是累了。。希望新的五月天,我能够把以往的勤奋都一一找回来。。







Wednesday, 29 January 2014

紫菜鳕鱼丝

饼干帖子来不及在新年来临前show out了。。
呵呵呵,年后再续噢 :P

这「紫菜鳕鱼丝」也是我今年的年饼之一,
买了四包鳕鱼丝,却只烤了一包而已(懒惰包,嘻!),
剩余三包留在妈妈家当零食吃好了,哈!



香烤紫菜鳕鱼丝


材料:
▪ 鳕鱼丝
▪ 寿司紫菜
▪ 蛋白 (收口用)


做法:
1)将紫菜剪成一半,再剪成一寸的宽度,备用。
2)取4条鳕鱼丝折两折,用一小段剪好紫菜将鳕鱼丝卷起,用蛋白收口。
3)放入预热烤箱140°度,烤约15分钟。



紫菜鳕鱼丝,吃起来是一般我们吃的零食沙爹鱼的味道。
不错吃的!只是。。
我不喜欢进烤中从烤箱传出的那股味道。。臭臭的 :D

“ 祝大家:新年快乐!!”




Monday, 27 January 2014

炸蟹柳条 Crispy Crab Sticks


今年都在挑简单的年饼来做,呵呵!
这个炸蟹柳又是一个简单到不行,容易准备的新年小吃。:D

托老板娘的福,买到了一包无色素的蟹柳。
把蟹柳撕成条状,晾干,然后热油炸至金黄色即可,够简单了啦!
一公斤炸出来的蟹柳条没有很多,
仅足够供应我自己的小家庭而已,
所以这是也是唯独一样没有准备给妈妈的过年饼。:)




虽然明知道色素吃多不好,
但看了我炸的蟹条,
还是觉得朋友炸的有红色素的蟹柳漂亮一点!

病的五颜六色,
计划中还有三款饼干还没做呢!
呜呜,材料齐了,
难不成要等年后才做饼干吗?(>_<)






Thursday, 23 January 2014

巧克力玉米酥片 Chocolate Cornflakes



很普遍的一款新年“饼”,却是我第一次做 :P
好吃是必然的,做法更是简单到不行,
我和小安娜边做边吃,边吃边玩,这小安娜还吃得满嘴都是巧克力酱!
明明是做了500g的玉米片,
成品最后只得2罐中size罐子而已,哈!哈!哈!


  
  

巧克力玉米酥片
Chocolate Cornflakes

巧克力和玉米片的比例为 - 巧克力2:玉米片1


材料:
▪ 烘焙巧克力 (compound chocolate) 250g
▪ 玉米片 150g
▪ 杏仁片 + 瓜子 80g (事先烤箱备用)

▪ 彩色米(适量)

做法:
1)巧克力切幼,隔水,小火炖至融化,放凉。
2)倒入玉米片及杏仁片 + 瓜子,用汤匙混合,确定所有碎片都沾上巧克力酱。
3)用小茶匙将拌好的巧克力玉米片装入小纸托内,撒上彩色米。
4)待巧克力片凝固后,即可收罐。


参考至:粉红

小安娜做的 ^_^


Tuesday, 21 January 2014

小蘑菇糖霜脆饼 Mushroom Crunchy Cookies


想想。。。距离农历新年还有9天时间,
还是勤劳点打字整理照片赶快更新,上贴吧!!^_^

给喜欢这蘑菇饼干的朋友,应该还来得及赶在新年来到之前买料做饼。这小蘑菇饼干,娜娜推荐你,用品质好点的牛油(我用SCS),饼干香香的,很好吃!我家的小安娜吃了可真多,单吃素颜饼干也很香的,她已经陆续带了两次到幼儿园去当点心,回来告诉我她的小朋友也很喜欢。而我,这款饼干全程共做了5倍分量,现在的我已经可以不用看食谱也能记得材料了,哈哈哈!




这款饼干,我本身真的好喜欢!
无论是饼干,还是饼干外表,都让看的人、和吃的人心情都变好好!!^_^

饼干的食谱其实是用回去年分享过的『冰淇淋玉米脆饼』。
材料分量我已做过准确的分量调整,确保这次不会再发生如朋友和我汇报的遭遇那样。。她跟去年的饼干食谱做出的饼干都膨胀了。(Ps:冰淇淋饼干的食谱也已经做更改了,喜欢的朋友可以连接过去『冰淇淋玉米脆饼』噢!)


小蘑菇饼干模






小蘑菇糖霜脆饼

参考分量:一份食谱可做小号红罐 x 3罐

材料A:
▪ 普通面粉 260g
▪ 粟粉 170g
▪ 发粉 半小匙
▪ 奶粉 2大匙


材料B:
▪ 优质牛油 250g(我用SCS牛油)
▪ 幼糖 180g (因为外层有裹糖霜,我只用100g,甜度可以)
▪ 蛋黄 2粒
▪ 香草精 1茶匙


做法:
1)牛油加幼糖打至松软,加入蛋黄及香草精,继续打至1分钟。
2)加入材料A,拌匀形成柔软的面团。
3)杆平约1cm的厚度(厚厚的饼干比较好看),用模型按出形,置放在烘盘上,以170度20分钟烤至熟,接着取出放在架子上放冷。


贴士:请用木薯粉作为手粉。






蛋白糖霜做法:

1)材料混合,用汤匙把材料稍微拌匀。换用mixer拌打至糖霜稀稠状态。
2)打好的糖霜分出几份,依个人喜好滴入一滴色素,(或是用牙签沾取),搅拌均匀。
3)个别放入挤花袋内,即可使用。
4)在饼干上用糖霜挤画出喜欢的造型,待糖霜自然放干后,即可收罐。

左边的饼干还湿的;
右上角的糖霜已经放干了,可以收进罐子了


提示:打好的蛋白糖霜一次用不完的,也可以密封后放入冰箱冷藏存放三四天左右,等使用时再取出稍微搅打一下,如果觉得状态较干可以添加一部分新的原料再混合搅打一下质地更好。


配方参考:这边;谢谢白色花园的分享!